مطاعم

ما الذي يربط اليابان بالبيرو؟ وما علاقة المطبخ الياباني بالأطباق البيروفية؟ وكيف يجتمعان في طبق واحد؟ هذا ما تساءلته عندما علمت بافتتاح مطعم آهي في “فيستا ماري” بنخلة جميرا بدبي، فهو يقدّم مفهوم مطبخ “نيكاي” Nikkei ، والذي يعتمد على مزج النكهات وتقنيات الطهو اليابانية والبيروفية. تعود أصول هذا المطبخ إلى العام 1889 عندما هاجر …