لا شكّ بأن دبي تحتضن عدداً هائلاً من المطاعم، وأن تلك المطاعم تقدم لمرتاديها تجارب مذاقية متنوعة لتشمل كافة دول المعمورة.
.واحد من أفضل 50 مطعمًا في أميركا اللاتينية يفتتح فرعه الأول في مركز دبي المالي العالميSUCRE وها هو مطعم
الشيف فرناندو تروكا هو طاه وخبير بالطهي باستخدام تقنية النار المكشوفة. جمع بين التقنيات التقليدية للنار المكشوفة من أميركا الجنوبية مع تقنيات أخرى وتأثيرات من حول العالم، فجسد لنا مطبخ بلده بشكل معاصر، واستوحى مفهوم جديد لمطاعمه حول العالم دون التفريط بارثه العريق.
ويعتمد مطعم SUCRE على مكونات طازجة وعالية الجودة ومن مصادر موثوقة يتم تحضيرها بطرق عصرية وغير مألوفة مع المزج بين التأثيرات من ايطاليا واسبانيا وأميركا اللاتينية.
تنتظر الضيوف قائمة طعام دائمة التطور تم تصميمها لتقديم أطباق أميركا الجنوبية الشهيرة بطريقة بسيطة وعصرية مثل كينغ كراب توستادا الكلاسيكي و بون ان ريب آي و سكويد انك باييلا بالاضافة الى مونكفيش تايل مع صلصة XO والفاصوليا السوداء وطبق أميركا الجنوبي المفضل: إمباناداس مع الجبن المعتق والبصل
