مطعم Waka نبض أميركا اللاتينية

انتشرت مؤخراً المطاعم التي تقدّم مطبخ أميركا اللاتينية على نطاق واسع في دبي، وبالتالي، باتت الأطباق المستوحاة من هذه الثقافة أكثر شعبية بين سكان الإمارات.

يشتهر المطبخ اللاتيني بتنوعه الكبير وبغنى نكهاته المستوحاة من التنوع الثقافي لجنوب أميركا. فقد تأثرت الثقافة بدورها بالتمازج الكبير مع الكثير من الثقافات من حول العالم كالثقافة اليابانية والصينية، ويعود ذلك إلى الكم الكبير من مهاجري هذه البلاد إلى أميركا الجنوبية وبخاصة البيرو.

ومؤخراً، تم افتتاح مطعم Waka الجديد في فندق أوبروي بدبي، ليُضاف إلى سلسلة المطاعم التي تقدم مطابخ أميركا الجنوبية في دبي، حاملاً معه أجواءها المرحة ونكهاتها الشهية بلمسة معاصرة وإبداعية.

يقع Waka في الطابق الأرضي من فندق أوبروي، وبمجرد دخولنا من الباب الخشبي الكبير، دخلنا إلى عالم آخر كدنا نشعر أنه اقطُتع من أحد شوارع أميركا اللاتينية.

تتميز المساحة الداخلية للمطعم بالكثير من الخصوصية والحميمية، فيما بدت التصاميم والألوان الزاهية واضحة في كافة تفاصيل الديكور.

استلمنا قائمة الطعام وتهنا في أقسامها المتنوعة من السيفيتشي، والسوشي، والتاكوس، والسلطات، وغيرها الكثير. كان الاختيار صعب بدون شك، ولعلّ طاقم العمل في المطعم أدركوا ذلك، فساعدونا في الشرح أكثر عن مفهوم هذه الأقسام المتنوعة والتي تستوحي مذاقاتها من عدة مطابخ لاتينية كالمكسيك والبيرو والأرجنتين وغيرها، بالإضافة إلى مطبخ “نيكاي” Nikkei ، والذي يعتمد على مزج المكونات والنكهات وتقنيات الطهو اليابانية والبيروفية.

كانت البداية مع الموكتيات حيث اخترنا المانجو مع الخيار والعسل والزنجبيل، وعصير التوت مع الصودا والنعناع والذي يُقدّم بأسلوب مميز في كوب نحاسي على شكل أناناس.

كانت البداية مع طبق “واكامولي” وهو نسخة معدّلة من الجواكامولي المعروفة، إلاّ أن Waka يقدمها بلمسة خاصة حيث تأتي مدخّنة ما يعطيها نكهة مميزة ورائعة وبخاصة مع الناتشوز الشهي.

بعدها كان لا بد من اختيار طبق السيفيتشي بسمك السيباس النيء مع الكالاماري المقلية والفلفل الحار والبطاطا الحلوة، وسلطة الذرة المتنوعة والتي تضم ثلاثة أنواع من الذرة بألوان وأحجام مختلفة مع الرمان والبالميتو.

أكملنا أطباق المشاركة فتذوقنا أيضاً التاكوس بالدجاج مع الأناناس، وأسياخ القريدس المتبلة والمشوية والتي تُقدّم مع الصلصة الحارة. أما للأطباق الرئيسية، فجربنا ريزوتو الكينوا مع الفطر والدجاج المتبّل المشوي مع البطاطس المشوية.

وعلى الرغم من الشبع الشديد إلا أن إغراءات الحلويات كانت أكبر، فكيف كان ممكن أن نرى حلوى “الفوندان بالشوكولا” الشهيرة على القائمة دون أن نختتم بها تجربتنا؟ إلا أن الملفت في الموضوع أن مطعم Waka يقدم هذا الطبق بلمسة خاصة حيث يأتي بنكهة حارة! كان هذا المزيج ما بين الحلو والحار غريب ومثيراً للاهتمام ولكنه كان لذيذاً أيضاً .

إلى ذلك اقترحت علينا المضيفة أيضاً تجربة كريات الآيس كريم الصغيرة بنكهات الفواكه والشوكولا وكان أشهاها الباشن فروت مع الشوكولا البيضاء.

نصيحة أوقات:

الواكامولي طبق لا يمكن تفويته في Waka، لذلك احرصوا على تجربته لدى زيارة المطعم

معدل الأسعار في waka restaurant:

330 درهم للشخص

مكان waka-restaurant : 

مطعم Waka ، فندق أوبروي دبي

للتواصل:

97144441455+