“جونايدن” -وهي كلمة تعني “صباح الخير” باللغة التركية- إسمٌ لمطعمٍ ذائع الصيت في تركيا مع أكثر من 40 فرعاً هناك. وكوني من محبي الطعام التركي كان لا بد لي من تجربة هذا المطعم والذي سبقته شهرته إلى دبي بعد افتتاحه لفرعه الأول فيها، فتوجهت إلى سوق البحار حيث يقع المطعم، مع إطلالة رائعة على برج خليفة ونافورة دبي.
بمجرّد دخولي إلى المكان، تذكّرت المطاعم التركية التقليدية، بمساحاتها الواسعة ومطابخها المفتوحة والتي تستعرض أنواع اللحوم المختلفة مفتخرةً بجودتها العالية. كنا أنا وصديقتي نتضوّر جوعاً بعد يوم عمل حافل، فبدأنا بالمقبلات التركية من ورق عريش وباذنجان محشي، وحمص متبل ومحمّرة، بالإضافة إلى السلطة التركية الشهية بالجوز والخضار مع دبس الرمان، فانغمسنا في هذه الأطباق بكل شهية مع الخبز التركي الساخن والطازج. أما اللحم بعجين فهو طبق لا بدّ من تجربته في “جونايدن” وقد فاق مذاقه كل توقعاتنا.
بعدها جاء دور الأطباق الرئيسية فكان لا بدّ من تشكيلة من اللحوم التي يشتهر بها المطعم بدءاً بالشاورما والكباب، ووصولاً إلى الستيك ولحم الأنغوس الطري الرائع. وعلى الرغم من أننا كنا قد بدأنا نشعر بالشبع إلا أنه كان لا بدّ لنا من إكمال كافة الأطباق لأنها ببساطة… لا تُقاوم.
إلا أن تجربة الطعام التركي لا تكتمل من دون الحلويات التركية التقليدية، وقد اخترنا تجربة طبق الكاتمير، وفقاً لنصيحة العاملين في المطعم، وهو عبارة عن فطيرة مخبوزة ومقرمشة محشوة بالفستق الحلبي وتُقدّم مع الآيس كريم بنكهة القشطة، لتكون خير خاتمة – مع الشاي التركي التقليدي – لتجربة مذاقية تركية حقيقية
