يشتهر مطعم روباطا بتجربة أوماكاسِه الاستثنائية لتناول الطعام، باستخدام فقط لحم البقر من نوعية “كوبِه” A5BMS12 المستورد من اليابان. هذه النوعية من اللحوم معتمدة عند الدرجة BMS12 وفقاً لمقياس “ماربلنغ” أو الترخيم لقياس درجة الدهون العضلية الظاهرة داخل اللحم، وهي أعلى درجة رخامية يمكن الحصول عليها للحوم تعتبر من أندر لحوم البقر في العالم وتأتي مع شهادة أصالة تقدم مع الطلب لإظهار أصل اللحوم.
تعرض قائمة طعام “تاكِرو يكينيكو” ست قطع مختلفة من لحم البقر عالي الجودة، كل منها مقترنة بصلصة فريدة لزيادة نكهة اللحم. تُعد قائمة طعام “تاكِرو يكينيكو” من إحدى أكثر القوائم إبهاراً والتي تجمع بين كل من اللحم البقري النيء والمحمص مع برغر الواغيو في خبز البريوش محلي الصنع، وهذا البرغر يعد من بين الأكثر شهرة للحم اللذيذ الذي يذوب في الفم ويتفاعل مع الخبز ليصير مثل كعكة مخبوزة طازجة. تقترن الأطباق في قائمة طعام “تاكِرو يكينيكو” بالسلطات الطازجة المختارة بعناية لتتماشى مع اللحم البقري اللذيذ.
ثاني أحدث إضافة إلى قائمة “روباطا” هي تجربة “نوظومي شابو شابو”، والتي مثل “تاكِرو يكينيكو”، تستخدم لحم البقر فقط، ولكن بدلاً من ذلك في وعاء ساخن مع شرائح رقيقة من اللحم والخضروات الطازجة مثل الفطر والملفوف والكراث. تم إعداد قائمة طعام “نوظومي شابو شابو” باستخدام شريحة لحم الخاصرة عالية الجودة التي يتم تناولها بهيئتها النيئة فقط. قائمة طعام “نوظومي شابو شابو” أعدت خصيصًا لإبهاركم
يتم استيراد كافة الخضروات الموجودة في قائمة الوعاء الساخن هذه من اليابان، بما في ذلك عشب البحر المستخدم لتذوق المرق الذي يتم انتقاؤه يدويًا من جزيرة “ريشيري” البركانية في بحر اليابان قبالة سواحل هوكايدو وتم اختيارها لمذاقها الفواح والخفيف. يتم تعزيز هذه القائمة من خلال إضافة نوعين من الصلصات محلية الصنع، صلصة “بونزو”، وهي مكونة من عصير حمضيات ياباني أضافه “روباطا” ورقائق سمك البونيطو عالية الجودة، وصلصة “غوما-دارِه” المصنوعة من بذور السمسم اليابانية حصريًا.
