تجربتي في مطعم لا دامي دو بيك كانت حقًا استثنائية! الإبداع والدقة في كل طبق كانت مدهشة.
أما الخدمة فلا تشوبها شائبة. إلى ذلك، فإن الديكور الساحر والبسيط يضفي نوعاً خاصاً من الأناقة على التجربة بأكملها.
لا بد وأنكم سمعتم عن أحد أحدث المطاعم الفرنسية الفاخرة في دبي لا دام دو بيك، والشيف آن-صوفي بيك، التي تعتبر رمزاً في عالم الطهي، فهي الشيف النسائية الحائزة على أكثر عدد من نجوم ميشلان عالمياً، وتجسد كلّ من هذه النجوم تفانيها وحرفيتها في مزج المكونات والنكهات بأشكال وتقديمات رائعة تجذب الأنظار.
يقع المطعم في ذا لينك، الواقع في الطابق الخامس والعشرين من فندق ون آند أونلي زعبيل، وبما أن زيارتي صادفت وقت الغداء كنت أتطلّع إلى رؤية الإطلالة الخلابة من هناك، وأهرب بها من جوّ العمل إلى عالم سحري فوق السحاب.
وفعلاً ما أن لمحت المطعم حتى تحقق مرادي، فهنا تتناغم الألوان الناعمة من الوردي والأخضر مع لمسات من الرخام والذهب الوردي، مما يخلق أجواءً أنيقة وعصرية، ومفعمة بالأنوثة.
أما الإطلالة فكانت أجمل مما تخيّلت، وتسمح برؤية أفق دبي الرائع بجمال أبنيته وناطحات سحابه من عدّة جوانب.
بأجمل وأرقى ترحيب رافقني الفريق إلى الطاولة وناولني قائمة الغداء الخاصة، والتي تتضمن ثلاثة أطباق، بالإضافة إلى طبق إضافي، غير مشمول في القائمة، ليكون المجموع أربعة أطباق مقابل 390 درهم للشخص! وقع خياري على طبق طماطم الهيرلوم، وستيك البلاك آنجوس، وسوربيه المشمش بالزعتر.
بدأت التجربة المذاقية الفريدة بوصول كعكة صغيرة حمراء اللون على شكل بندورة، مزينة بالأوراق مصنوعة من الأوكاليبتوس، وزادها النادل جمالاً عندما صبّ عليها صلصة خاصة من الليمون.
كان شكلها رائع، أحزنني أكلها بالفعل، ولكن طعمها كان من أروع ما يكون.
قبل الطبق الرئيسي، وصل الطبق الخاص بالشيف آن-صوفي والذي أعلمني النادل بأنها ابتكرته لتعيش ذكريات طفولتها من جديد، فهذا الطبق يضم قطعاً من الباستا المملوءة بجبن الكونتيه المعتّق، تقدم مع مزيج من البازلاء الخضراء والجرجير وصلصة الفستق الحلبي. وعلى الرغم أني لست مع عشاق البازيلا، إلا أنه الطعم فاق كافة توقعاتي.
وصل الطبق الرئيسي، كانت قطعة اللحم محضّرة بحرفية تامة، حيث كانت مطهوة تماماً من الخارج، ووردية رائعة من الداخل. رافقتها قطعة من الباذنجان المكرمل اللذيذ وبعضاً من الصلصة.
ولا بد أن أقول أنه لم يسبق لي أن أُعجب بطعم الباذنجان لهذه الدرجة، فطريقة تحضيره لم تشبه أي شيء أعرفه!
ختمت تجربتي بطبق سوربيه المشمش مع الزعتر، وإكليل الجبل، ومخلل البطيخ.
لا أخفيكم بأن الأطباق التي جربناها خلال زيارتنا لم تكن عادية أبداً، وقليلاً ما كنت لأتخيّل أن أمزج بعض المكونات مع بعضها البعض. إلا أن كلّ طبق كان متوازن المذاق، جميل التقديم، وجدير بالتجربة.
نهايةً لا بد من أن أقول بأن المطعم يترجم التفنن الفرنسي في المطبخ، وأنه أشبه برسالة حب للطبيعة، منسوجة بمهارة بمنتجات محلية فائقة الجودة.
نصيحة أوقات: إذا ما رغبتم الاستمتاع بالإطلالة الخلابة خلال زيارتكم، لا بد من إعلام فريق المطعم عند الحجز
السعر: 390 درهم للشخص
لا دام دو بيك، فندق ون آند أونلي زعبيل
0097146661617
View this post on Instagram
