بابل، أخيراً في دبي

admin10/02/2018

339 2 دقائق

لا بد لكلّ من زار لبنان، أو الكويت من أن يكون قد سمع أو جرّب أحد فروع سلسة مطاعم بابل الغنية عن التعريف. تشتهر مطاعم بابل بتقديم أشهى الأطباق اللبنانية التي يعيد المطعم ابتكارها ليقدمها بشكل عصري يجمع النكهات التقليدية الرائعة بأجود مكونات المطبخ اللبناني، لتكون النتيجة أطباق لبنانية أصيلة محضرة ومقدمة في قالب جديد . لذا ما أن علمت أوقات دبي بإفتاح فرع للمطعم في دبي، كان لا بد لنا من زيارته لنجرّب أطايب ما يقدم، ونحكم بأنفسنا !

وصلنا إلى منطقة لا مير، وبدأنا نتشاور! هل نركن السيارة على المنطقة الرملية عند أول لا مير، أم نجرّب حظنا مع مصفات السيارات؟ لم نعرف أي منهما هو الحلّ الأفضل، لذا قررنا أن نجد المطعم أولاً لنقرر أي الخيارين أقرب، كي لا نسير كثيراً في الحرّ!

وصلنا إلى المطعم، ويا لفرحتنا أن وجدنا خدمة صف السيارات أمامه، وفر ذلك علينا التفكير، فركنا السيارة، ودخلنا المطعم.

أبهرنا الديكور الجميل والذي تطغى عليه الألوان الداكنة، رافقنا النادل إلى طاولتنا في الطابق العلوي، والذي يتزين بسق داكن جداً وبه أضواء صغيرة جداً ومنعددة، تجعله أشبه بالسماء.

هناك جلسنا، وبدأنا ندرس قائمة الطعام ونحتار فيما سنختار. فهذا المطعم يجمع ما بين ما يقدمه مطعمين من مطاعم بابل، والذي يركزّ أحدهما على المطبخ اللبناني الأصيل، والآخر على المأكولات البحرية، لذا، فالقائمة هنا كبيرة جداً ومتنوعة.

لم نته في قسم المقبلات التقليدية، فنحن نعرف تمام من أنه لا مفرّ من طلب الحمص، والبابا غنوج، والكبة المقلية، والفتوش، والبطاطا الحرّة. إلا أن قائمة المازات البحرية توهتنا قليلاً، إلا أننا وبعد طول نقاش قررنا تجربة فتة القريديس، وتشكيلة السمك المنقوع، والتي تضم كلّ من التونا، والسلمون، وأبو سنّ المقدمة نيئة مع التوبل والأعشاب.

أما للطبق الرئيسي، فعاودنا النزول إلى الطابق الأرضي من المطعم لنختار من تشكيلة السمك الطازجة التي يوفرها، فاخترنا سمك السلطان ابراهيم والمليفا.

قُدمت الأسماك مقلية مع بعض شرحات الليمون، وكانت متميزة فلاً ، حتى أن إحدىةصديقاتي التي كانت معنا، والتي عادةً ما ترفض أكل السمك، جرّبته وأحبته بالفعل!

ختمنا جلستنا مع كوب من القهوة التركية المظبوطة، وبعضٍ من الغزلية اللبنانية التي يتقنها المطعم تماماً فشعرنا وكأننا نجلس على أحد شواطئ بيروت، نتلذذ ونتسامر في هذه الأمسية اللطيفة، وهذه الأطباق والأجواء الفريدة التي تنعكس فيها التفاصيل الرائعة للمطبخ اللبناني، والضيافة اللبنانية الأصيلة.