لمحبي أطباق البرياني الهندية الأصيلة، يقدّم مطعم قصر الهند في فروعه المنتشره في دبي وتحديداً في إبن بطوطه مول، و “جي بي آر” مهرجان رويال الهندي والذي يستمر لغاية نهاية أغسطس.
سيستمتع الذواقة بأشهى أطباق البرياني، مثل سوبز كابولي بولاو وهو للأشخاص النباتيين والذي يتكون من كابولي بولاو وهو مزيج من الأرز والتوابل يطهى على نار هادئه مع دال شانا بنكهة القرفة والهال الأخضر.
أما طبق نور محل برياني والذي سمي على اسم قصر نور محل، فهو يقدّم مع كرات الدجاج المنقوعه في الصلصة.
أما برياني مورغ كوري غني بالتوابل وكهات حبات الفلفل الاسود وأةراق الكاري وجوز الهند وبذور الشمر ومسحوق التوايل الكاملة .
وبرياني مورغ لكنوي المطبوخ بأسلوب شاهي المغولي النموذجي مع الدجاج المتبل على نار هادئه في مرق دسم غني بالتوابل.
أما برياني شاهي جهينجا فهو مطبوخ باسلوب المغولي مع الروبيان الملكي المطهو مع التوابل والطماطم وأرز حبات طويله.
وأخيرا برياني ران لمحبي اللحوم يتم إعداده من ساق لحم الضان المنقوعة طوال الليل في التةابل وتطهى على نار هادئه وتشوى على الفحم.
