لمطعم بيف بار قصة مختلفة، فمؤسسه “ريكاردو جيرودي” لم يكن يعمل في مجال الضيافة، أو ذو خبرة في مجال المطاعم بأي شكل من الأشكال، وإنما كان مستورد لحوم في موناكو. وشاءت الصدف أن لم يعثر ريكاردو على مطعم مناسب في مونتي كارلو يقدم اللحوم بالطريقة الصحيحة، ليأخذ عماءه إليه. لذا قرر افتتاح مطعمه الخاص، وكانت الفكرة الأساسية هي تقديم شرائح لحم بأعلى مستويات الجودة، بشكل بسيط مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة.
ومن كثر حبه للحم، طوّر ريكاردو فرن خاص يتم فيه شي اللحم على درجات حرارة عالية للغاية، مما يساعد على طهي الطبقة الخارجية من اللحم بشكل تام، مع بقاء اللحم طري ووردي ولذيذاً من الداخل . ومن الجدير ذكره أن ريكاردو هو المستورد الرسمي الأول للحم كوبي الياباني في أوروبا. ولهذا اللحم شهرة عالمية على أنه أجود أنواع اللحوم على الإطلاق، وذلك لطراوته وقوامه الاستثنائي ورائحته المميّزة.
يقع فرع دبي من مطعم بيف بار في مركز دبي المالي العالمي، ويتبع ديكوره الداخلي ديكورات الفروع الأخرى للمطعم حول العالم. بألواح الخشب الداكنة الغنية، والرخام الفخم واللمسات البرونزية المستوحاة من فن الآرت ديكور، فهو ينضح بالفخامة ولكن بأسلوب عصري وبسيط.
عند مدخل المطعم كانت الملحمة على يميننا، حيث تتدلى قطع اللحم وكأنها تتفاخر بأصولها اليابانية، والأسترالية والجنوب أفريقية. تمت مرافقتنا إلى الطاولة، حيث تصفحنا قائمة الطعام الغنيّة باللحوم “تمام كما يوحي إسم المطعم”.
ساعدنا أحد أفراد فريق المطعم، والذي فاجأنا بإتقانه للغة العربية “والذي أخبرنا فيما بعد أن والده مغربي، ووالدته إيطالية” وأوصانا بتجربة قائمة “نكهة كوبي”، والتي قال أنها تجمع أفضل أطباق كوبي الأكثر الشعبية.
إلا أننا وعلى الرغم من مغريات “نكهة كوبي” رغبنا بتجربة بعض الأطباق الأخرى لذا، وصلنا إلى الحلّ الأنسب، وهو أن يطلب أحدنا قائمة “نكهة كوبي” بينما يطلب الثاني من القائمة العادية، ونتشارك كلّ شيء.
من نكهة كوبي وقع اختيارنا على برغر كوبي الصغير “سايدرز”، والتاكوس المكسيكي، والتارتار. ومن خارج القائمة كان لا بد لنا من أن نكسر قاعدة “اللحوم فقط” لذا اخترنا سلطة الكرنب مع الأفوكادو وجبن بارميزان والليمون.
كانت كافة أطباق المقبات رائعة، وكانت جودة اللحوم واضحة جداً في كافة الأطباق. لوهلة شعرنا بأننا أسرفنا في الطلبات، وأنه لا بد لنا من أن نلغي الطبق الرئيسي. إلا أن صديقنا الإيطالي المغربي أعلمنا بأن الأمر محسوم، وبأن علينا تجربة اللحم الذي اخترناه، فالستيك هنا، مختلف عن أي ستيك جربناه في أي مكان آخر. كنا قد طلبنا شريحة ريب آي أنتركوت، وطبق من البطاطا المهروسة بنكهة الهالبينو، وطبق من البطاطا المقلية بنكهة الكمأه. على الرغم من أنني شخصياً لست معتادة على أكل اللحم وهو وردي من الداخل، فأنا عادة ما أفضله Well done إلا أنه كوني كنت في معقل اللحم وبين خبرائه، كان لا بد لي من أن أسلم أمري لما ينصح به أفراد فريق العمل في بيف بار. وكان ذلك فعلاً عين الصواب، فالستيك كان رائع جداً جداً جداً! لا أخفيكم أننا اجتهدنا كثيراً لإنهاء الأطباق، إلا أن بطننا الذي كان على قد وصل إلى أقصى درجات توسعه بعد طبق المقبلات، أصبح على وشك أن ينفجر الآن، ولم يسمح لنا من أن نستمر في الاستمتاع بطبق اللحم الرائع هذا.
نهاية، وبعد فترة استراحة قاربت العشرين دقيقة، جاء وقت الضربة القاضية، وطبق الحلويات، وقع اختيارنا على ال pain perdu والذي يُبدع المطعم بصنعه، فكمية الكراميل لا زائدة، ولا ناقصة، وكذلك الآيس كريم.
مما لا شك فيه أن “بيف بار” سيصبح المطعم المفضل لعشاق اللحوم في دبي، فهو يقدم كلّ ما يمكن لهم أن يطلبوه ضمن أجواء راقية وبسيطة، وبعيدة عن التكلّف.
خرجنا نسير نحو المصعد ونحن نشعر بأننا كالقنبلة الموقوته التي ستتفجر حالما يرن جرس المصعد معلن وصوله.
نصيحة أوقات:
لا تبالغوا في الطلبات، فالأطباق كبيرة والكمية وفيرة
لا بد من تجربة البطاطا المهروسة فالمطعم يقدم 11 نوعاً مختلفاً منها
أسعار beef bar dubai :
الأسعار 120 درهم لقائمة مذاق كوبي، أما متوسط الأسعر الأخرى 350 درهم للشخص
كيفية الوصول ل beef-bar-dubai:
بيف بار، دار الفتان للصرافة، مركز دبي المالي العالمي
للتواصل:
97143422223+
تقرأون
