لا يخفى على الذواقة لذة الأطباق التي يقدمها كافيه بتيل، المقهى والمطعم المتوسطي الشهير والحائز على جوائز، وكعادته يبدع الشيف نيكولاس كوادرادو، رئيس الطهاة في كافيه بتيل في إطلاق قوائم طعام موسمية، المحضرة بحرفية عالية من أفضل المكونات الطازجة والنكهات الأصلية، ابتداءً من الدقيق الفرنسي التقليدي إلى الكمأة السوداء الإيطالية. ونقدم للضيوف مجموعة مختارة من الأطباق الصيفية الغنية بأشهى النكهات التي تعكس تنوع المطبخ المتوسطي وغناه”.
وابتكر الشيف كوادرادو قائمة الطعام بإلهام من المكونات التي اكتشفها خلال رحلاته إلى إيطاليا وفرنسا وإسبانيا واليونان، حيث حرص على تقديم أطباق تتناغم فيها النكهات الشهية مع المكونات الطازجة لتقديم أشهى مأكولات المطبخ المتوسطي .
توجهنا إلى فرع المطعم الأنيق الواقع في دبي هيلز مول اخترنا طاولتنا وبدأنا بتصفح قائمة الطعام. بدأنا بالمقبلات بدأنا بشوربة الهليون والذي مازال طعمها يناديني حتى الأن أما زوجي فوقع اختياره على شوربة القرع اللذيذة كان على رأس هذه القائمة باستا ثمار البحر الصقلة فهو أشبه بلوحة فنية، ونكهته مميزة. فهي سلطة ساخنة مع قطع كالاماري صغيرة وطازجة وقريدس وباستا باتشيري وفلفل مشوي مع الفلفل القلوري الحار وفتات الخبز بالفستق.
جائت بعدها الأطباق الرئيسية حيث اخترنا طبق كواترو فورماجي رافيولي المكون من باستا البيض المحضرة مع أربعة أنواع فاخرة من الجبن الإيطالي، وتُقدم مع الفلفل المشوي وصلصة الطماطم والخوخ. وطبق بريمافيرا سمك النهّاش الأحمر المقلي والمحضر على الطريقة المتوسطية مع ريزوتو فارو خفيف وخضار صيفية طازجة و صلصة الزبدة بالأعشاب.
وكان ختام التجربة مسك مع الحلويات اللذيذة مثل ديت تريلوجي المعاد ابتكاره من بودينج التمر الذي تشتهر به العلامة، ويتألف من ثلاثة أنواع من بودينج التمر المحشو بتمور بتيل العضوية مع صلصات الفانيليا والهيل والقهوة وجيلاتو. وحلوى تيراميسو الفراولة والفستق المكوّنة من طبقات من حلوى مادلين بالفستق مغطسة بالفراولة الطازجة ومغطاة بكريمة ماسكربوني الإيطالية.
