كشف بول آند بير، المطعم الفاخر في فندق والدورف أستوريا مركز دبي المالي العالمي والمصمم على طراز آرت ديكو، عن إطلاق هويةٍ جديدة احتفاءً بانضمام الشيف البريطاني الشهير مارك هارديمان الذي نال شرف تحضير وجبة الغداء للملكة الراحلة إليزابيث الثانية والأسرة المالكة في قصر باكنجهام، منصب رئيس الطهاة.
تقرأون تفاصيل تجربتنا لمطعم بول آند بير بالضغط هنا
ويدعو المطعم الذي يحمل اليوم اسم بول آند بير باي مارك هارديمان ضيوفه إلى اختبار فصلٍ جديد في فنون الطهي ابتداءً من 15 نوفمبر، مع إطلاق ثلاث قوائم طعام مخصصة تتمحور حول مجموعة من الأطباق التي تحتفي بفنون الطهو العائلية والتقليدية في بريطانيا.
ويحرص الشيف على تحضير الأطباق بمكونات خالية من منتجات الألبان، ما يجعلها علامة مميزة لقوائم الطعام المدهشة التي يبدعها.
ويعيد الشيف تصور النكهات التقليدية مضيفاً إليها لمساته الإبداعية ليوفر للضيوف تجربة تناول طعام استثنائية تجمع بين الشغف بالطهو والأطباق الشهية التي تحيي ذكريات الطفولة.
وتضم قائمة الطعام الجديدة التي ابتكرها الشيف هارديمان أطباقاً متنوعة تحرص على عدم هدر أي من المكونات، مثل:
- طبق البطاطا: تُعيد أطباق البطاطس للشيف ذكريات طفولته المتواضعة، حيث كانت حاضرة دائماً على طاولة العشاء مع العائلة.
- سندويشة السلطعون: تحتفي بقيم الاستدامة، حيث تستفيد من جميع أجزاء السلطعون لتحضير الصلصة الشهية التي تضفي نكهة فريدة على جميع الأطباق.
- أجنحة الدجاج مع الكمأة السوداء: يحتفي هذا الطبق بالتقاليد العائلية، وقد استوحاه الشيف من عشاء جدته أيام الأحد.
- شوكولا آفتر إيت بالنعناع: يوفر هذا الطبق تجربة تناول طعام فاخرة مع أجواء موسم الأعياد واللقاءات العائلية، ويجمع بين أفخر أصناف الشوكولاتة وحشوة النعناع المنعشة.
وتتضمن القائمة أيضاً طبق محار خليج دبا المحضّر على الفحم، وطبق يوزو كوشو، وصلصة بونزو الحمضية والكافيار الفاخر، وسوربيه الليمون المثلج من ساحل أمالفي، وغيرها من الأطباق التي تلبي جميع الأذواق وتعكس شغف هارديمان في ابتكار أطباق شهية.
أما عشاق اللحوم من ضيوف بول آند بير الدائمين، فيتسنى لهم التلذذ بالنكهات الشهية لأفضل أنواع شرائح اللحم من جميع الفئات التي يختارها الشيف بنفسه، ويمكن للضيوف الاختيار ما بين طبق لحم المتن وطبق لحم الضلع وطبق لحم العجل وطبق لحم توماهوك وطبق لحم شاتوبريان.
