أصدرت متاجر “سبينس” – المملوكة محلياً – أول كتاب لها للطهي بعنوان “Better Together” احتفالاً بالتراث الغني للمأكولات الإماراتية.
ويضم كتاب الطهي 60 وصفة لتحضير الأطباق المتنوعة من إعداد 60 من عشاق الطعام في المنطقة، بما في ذلك ناتاشا سيدريس، وريف عثمان، وراسيل إمبياتزي، وحاتم مطر، مع التركيز على الأهمية الثقافية للطعام وتأثيره في ربط مجتمع متنوع ومتطور ومتعدد الثقافات.
ولا تقتصر إبداعات كتاب الطهي “Better Together” على تقديم وصفات شهية وحسب، بل يوثّق قصصاً مُلهمة من 60 شخصية مؤثرة من الطهاة المحليين، وخبراء وأصحاب المطاعم، والمدوّنين، والطهاة المنزليين، وحرفيّي المخبوزات، والعملاء الأوفياء، وكذلك موظفي “سبينس” الذين يعتبرون دولة الإمارات بمثابة وطن لهم. ويُعد كتاب الطهي، الذي يعكس مدى حبهم للطعام وفنون الطبخ، بوتقة تنصهر فيها المأكولات بقدر ما تتناغم فيه الثقافات، وبما يعكس التنوع الفريد والغني للدولة. ويغطي الكتاب كل شيء من الوجبات الخفيفة، والمقبلات، والأطباق الجانبية، والسلطات، إلى الأطباق الرئيسية والحلويات.
والتزاماً بجمع أفراد المجتمع حول مائدة الطعام – بغض النظر عن ثقافاتهم أو أعراقهم أو دياناتهم أو أوضاعهم الاجتماعية، يُعد كتاب الطهي دليلاً على حرص دولة الإمارات العربية المتحدة على إتاحة الفرصة للجميع ليكونوا جزءاً من قصتها المُلهمة، والتعلم من بعضهم البعض من خلال مشاركة الخبرات والتقاليد.
وقدّمت المدوّنة المتخصصة في مجال الطعام وإحدى العملاء الأوفياء لمتاجر “سبينس”، الأميركية كورتني برانت، وصفة مميزة تعلمتها من صديقاتها من جنوب إفريقيا خلال الأيام الأولى التي عاشت فيها في دبي، عندما “كان هناك أربعة أو خمسة مطاعم فقط كان الجميع يحاول ارتيادها”. وتقول إن “وصفة تحضير الكفتة المشوية هي وجبة بسيطة ومناسبة لطالما كانت خياراً رائعاً وسهل التحضير في رحلات التخييم في الصحراء”.
ويتزامن كتاب الطهي أيضاً مع مرور الذكرى السنوية الستين لبدء أعمال “سبينس” في الإمارات، ويسلّط الضوء على إرث الدولة وقصة نجاح “سبينس” كعلامة رائدة تأسست على أرض الإمارات. وبدأت رحلة المتجر في العام 1961، عندما تم افتتاح أول سوبر ماركت له في ديرة، فيما يعرف الآن باسم ميدان النصر.
ويقول علي البواردي، رئيس مجلس إدارة “البواردي للاستثمارات”، وصاحب متاجر “سبينس”: “نفخر كوننا جزءاً لا يتجزّأ من نسيج دولة الإمارات العربية المتحدة، ومجتمعها المتنوع دائم التطوّر. لقد واكبنا مسيرة التنمية التي عاشتها الدولة، لننمو معها أيضاً. لدينا فخر كبير بما أصبحنا عليه، وبينما ننظر إلى مشوارنا الحافل طوال تلك السنوات، نقدّر كم نحن محظوظون لأننا كنّا جزءاً من القصة المُلهمة التي سطرها دولة الإمارات العربية المتحدة في صفحات التاريخ. نقدم هذا الكتاب لعملائنا المخلصين، ولمجتمع الإمارات كله.. فنحن معاً جزء من رحلة أكبر – وسنكون دائماً أفضل معاً”.
وتدير “سبينس” 65 متجراً في جميع أنحاء دولة الإمارات العربية المتحدة، مع أقسام متعددة داخل متاجرها تشمل المخبوزات والجزارة والأطعمة المجهزة مسبقاً. وبالإضافة إلى دعم منتجي الأغذية المحليين في المنطقة، طورت الشركة شبكة شاملة ومرغوبة من الموردين ذوي السمعة الطيبة في جميع أنحاء العالم.
يتوفر كتاب “سبينس” للطهي الآن في متاجر “سبينس” وعلى شبكة الإنترنت. لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة: www.spinneys.com وصفحة @spinneysdubai.
